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2020-12-04 15:08:51
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丝丝膳鱼面 营山“荣华馆”丝丝膳鱼面，为郑荣华独家首创，独家运营，制造精良，风味独特，营养上乘，现已家传三代。郑荣华民国年间以从事面食业为生。结尾在瘟祖庙对门摆摊卖面离住地较远，后迁到十字拉陈家酒厂门前设摊运营。因本小利微，仅能养家糊口。为了扩充运营，于1938年（民国二十七年）将30平米的住房略加整修，设立“荣华馆”运营膳鱼面、抄手、南方水饺等食品。生意虽有扩充，但仍不如人意。通过缜密的考虑，重复实验，终于闯出了新路，首家独创的丝丝膳鱼面，胜利地同生产者见面了，凡是品尝过“荣华馆”清汤丝丝膳鱼面的顾客，都是吃一碗，想吃二碗，拍案叫绝，这一次吃了还想下次再来，因此，“荣华馆”的生意越做越红火 丝丝膳鱼面的制造要通过以下7个环节：选料要选鲜活的箭杆膳鱼（不大不小的膳鱼），用清水透清，清水中要用一点菜油让活膳鱼在水中吐尽泥漩后待用。烫膳铁锅上架上无底蒸笼
