蒲江美食小吃，舌尖上的蒲江

蒲江丑柑

　　蒲江丑柑是ios/安卓版APP下载bob手机版网页蒲江的bob综合体育官方app下载。丑柑，学名“不知火”，又称“凸顶柑”，“丑桔”，“丑八怪”等叫法。是由日本农水省园艺实验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成。最早于2000年引入ios/安卓版APP下载省蒲江县种植[1] ，2003年蒲江县完成了不知火单株挂果5公斤以上，最高达15公斤，仅2003年前来蒲江参观学习人员就有1000余人次。其后ios/安卓版APP下载省的金堂丹棱等县也逐步引进，另ios/安卓版APP下载内江，重庆，云南，江西，湖南，浙江等地也有部分种植。

蒲江猕猴桃

　　蒲江县位于ios/安卓版APP下载盆地东北部，bob手机版网页平原东北缘,介于东经103°19至103°41ˊ和北纬30°05至30°20ˊ之间，幅员面积583平方公里。县境边疆貌次要为平原、浅丘、深丘和低山地，平均海拔高度534米，最高1022米，最低465米，天然生态植被良好，森林笼罩率达49.16%，享有“bob手机版网页花园、绿色蒲江”之佳誉，是省级生态县、国家级生态示范区。蒲江属亚寒带季风性潮湿气象，冬无严寒，夏无严冬，气象平和，雨量充沛，土壤以黄壤

蒲江米花糖

　　米花糖是蒲江县的名bob综合体育官方app下载品，官方俗称‘谷花’。传在清代咸歉年间即有制造，距今已有200多年历史。蒲江亦被人们誉为“中国米花糖之乡”。蒲江米花糖，以其色泽清白、苦涩酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特点，深受人民大众青眼，是游览、休闲、馈赠亲朋好友的现实食品。在今天，蒲江米花糖以“川蒲牌”米花糖系列和“蜀蒲牌”米花糖系列产品为主，发展出米花糖、蛋苕酥、脆脆娃薯片、黑米酥、玉米派、玉米皇、黑米皇等多个品种，其中“川蒲牌”

蒲江杂柑

　　蒲江县位于bob手机版网页平原东北部，是国家级生态示范区、农业标准化消费示范县，中国优质杂交柑桔消费基地。全县有优质柑桔基地20多万亩，年产优质果品30多万吨。次要品种有脐橙、早中熟蜜柑、椪柑、王官溪蜜柚，以及优质杂交柑桔天草、不知火、寿柑、春见、清见等，当年八月至次年六月均有鲜果供应。其中，蒲早2号蜜柑曾获农业部金奖，蒲江杂柑素有“中华名果”之佳誉。从2009年开端，蒲江每年春季均展开“橘子红了”农村游览流动，约请各方宾客到蒲

肥肠火锅

　　肥肠火锅　肥肠火锅为川味传统火锅之一，成品色泽棕红，肥肠软粑入味，香味浓烈迷人。烹制法：熬、煮。大肠用盐和醋等重复揉搓，用水间断翻洗至无黏液、色调发白无异味时，放入开水锅中发水捞出，再用温水洗两资后切成节。锅内菜油烧至四成热时，下午辣椒略炒后捞出。锅内再下牛油。化猪油烧至五成热时，下剁细的豆瓣炒香，再下姜、葱、掺鲜汤烧开，放香料包。豆豉茸、醪糟汁、盐。冰糖熬制，放大肠段熬15分钟，再下干辣椒。花椒熬10分钟，打去浮沫

白菜豆腐乳

　　白菜豆腐乳，为蒲江的又一名bob综合体育官方app下载品。据蒲江县志记录:早在清朝光绪年间,蒲江官方就有普遍制造白菜豆腐乳的历史传统。蒲江白菜豆腐乳，选用当地的优质绿色生态大豆、白菜和清清井水经石磨等传统工艺精制而成，每块红豆腐外层用特地腌制的白菜叶包裹，岂但突出了腌制白菜的鲜美味道，而且具备独特的辛辣滋味，鲜辣融为一体，兼有腐乳和腌菜的特色，表面色泽红亮，细嫩油润，心田呈杏黄色，打开味香醇厚，品之酥软可口、细腻无渣，麻、辣、咸、香五味调和

钟水饺

　　“钟水饺”是ios/安卓版APP下载水饺的代表，初创于bob手机版网页荔枝巷钟少伯开的“协森茂”。因为饺子皮薄、料精、馅嫩、味鲜，为其它同行不迭，遂打出“荔枝巷钟水饺”的招牌，沿用至今，蜚声远扬。( bob手机版网页) 钟水饺始于1896年钟燮林的开创，原来在bob手机版网页的荔枝巷开店，又叫“荔枝巷水饺”。起初才从荔枝巷迁到现在所在的提督街。现今的钟水饺，除了传统的红油水饺和清汤水饺，又添加了三鲜水饺，海味水饺，蒸饺等40多个品种。 值得一提的是蒸饺，竹雪的

牛王庙怪味面

　　号称bob手机版网页第一面 - 牛王庙怪味面，是采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不进去的香味而得名，不大的铺子，每天听说要卖出三千斤面条，十分的夸张。主人能够抉择不同的口味多试试，那里还有的是雪豆蹄花，汤汁银白，营养丰富，加上红油的沾碟，非常的开胃。

蒲江柑橘

　　蒲江，有着“中华名果”的佳誉。得益于人造氧吧的滋养，这里盛产柑桔、葡萄、猕猴桃、樱桃，一年四季鲜果一直。且不必说那又大又甜又脆的蜜柚，也不必说那玛瑙般水灵欲滴的红樱桃，在春天的蒲江，最新颖的水果莫过于口味纯正、苦涩可口，令人垂涎三尺的天草、青见、不知火等杂柑新品种。在春光中，尽情享用阳光、美景的同时，吃上黄澄澄的蒲江柑橘，那真是怎一个“爽”字了得。

叶肥肠

　　  地址：公园坝，其特征为肥肠火锅、鸡火锅。

特征烧鸡

　　地址：桫椤路，其特征为红烧火锅鸡，肉豆花。

海会寺白菜豆腐乳

　　海会寺白菜豆腐乳是ios/安卓版APP下载省bob手机版网页市的传统名bob综合体育官方app下载品，由ios/安卓版APP下载蒲江县人罗克之于1932年创制，是把戏腐乳辣味型的一个特殊品种，每块腐乳的外层用特地腌制的白菜叶包裹，岂但突出了腌制白菜的鲜美味道，而且具备独特的辛辣滋味，鲜辣融为一体，兼有腐乳和腌菜的特色，外观红褐油润，心田呈杏黄色，以其酥软可口、细腻无渣及麻、辣、鲜、香五味调和而著称。