温江美食小吃，舌尖上的温江

韩包子

　　bob手机版网页名小吃韩包子从守业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在bob手机版网页南打金街开设玉隆园面食店，因其包子的味道格外鲜美而在bob手机版网页站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替运营，他在包子的做法上精心摸索、实际，创制出南虾包子、火腿包子、鲜肉包子等品种在bob手机版网页饮食行道一炮打响，名声不胫而走。起初韩文华絮叨专营包子，并将其店名更换为韩包子，生意越做越红火。从约束前至今，韩包子在bob手机版网页、ios/安卓版APP下载乃至全国，始终享有经久不衰的声誉。

全兴大曲

　　全兴大曲酒是以优质高梁作原料，下等小麦制曲，采取传统的操作工艺，陈年老窖发酵，严峻配料酿制，精心品尝勾兑，分坛定期储存。历史：东汉末年，刘备建蜀汉于bob手机版网页曾下禁酒令，对于家有酿酒器具者都要处罚。可见当时 酿酒饮酒之风已成官方风俗。唐代，bob手机版网页酿造的名酒有了更多记录。诗人张籍在《bob手机版网页曲》中吟到：“万里桥边多酒家，游人爱向谁宿”。当时的万里桥就是如今的bob手机版网页南门大桥。据史料记录，唐时，这一带街上酒旗招展，酒家林立。唐时的酒家可

串串香

　　走在bob手机版网页的大街小巷,咱们随处可见大大小小的串串香铺子,红漆的矮方桌、小凳子和热火朝天的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就形成了bob手机版网页特地的一景。我在火锅的发源地重庆呆了四年,也没看见火爆豪爽的重庆人折腾个串串香进去。bob手机版网页人在饮食上的创新才能和聪明才智真是令人感叹！当年火锅由重庆传入bob手机版网页,而在一夜间风靡蓉城时,没有人能想到这麻辣鲜烫的吃食变变样,把荤的、素的往竹签上一穿,就穿出了现在火热了好几年也没凉上去的串串香。串串香

温江酥糖

　　温江酥糖问世已有300余年的历史。据史料记录，温江酥糖开创人是明末温江县寿安乡著名糕点工人马敬山。他开设的糖果作坊不祥斋，就以消费中式糕点著名。他知晓中式糕点的蒸、烘、炸、烤等工艺技术，首创独具风味的新品种——酥糖；并用后汉名将“马援”的爵号“伏波将军”为商标。定名“伏波牌酥糖”。听说，马敬山自誉为马援后代，而马援在后汉历史上占据重要位置，马敬山借此鼓吹酥糖声誉。 温江酥糖香、甜、酥、脆、细腻、化渣，香不腻人、甜不见

白油豆腐

　　白油豆腐是吴家场厨师郭绍云于民国32年始创的名菜，有甜、咸两味。甜味：用豆腐、化猪油、白糖、味精、豌豆粉、草（白）碱等。咸味：用盐水，加白胡椒。烹调时，将豆腐切块或条形，清水煮沸，下碱水搅匀后捞起，再用沸水透两遍去其碱味，猪油入锅加热，再下豆腐加盐水，用霸王火煮沸，味精和豌豆粉滋汁下锅，快速操作，滋汁起团即成。豆腐色白如学，细嫩爽口，香鲜味浓，颇具特征。

程抄手

　　程抄手是温江人程洪顺于20世纪30年代首创的名小吃。曾以担担抄手驰名于附近各县。约束后，遭到人民政府的注重和关怀，特题赠“程抄手”全字匾额。其独特的烹饪工艺载入《温江烹饪》一书。抄手皮用下等面粉加鸡蛋搅和而成，皮色晶亮。馅心用猪腿肉（肥三瘦七）捶绒，去筋排细，配入金钩、醪糟、胡椒等佐料入笼稍蒸后，取出晾凉铡细，再参加剁细的雪梨、葱白等。原汤制造的方法是，先将猪骨敲破放入锅底，将母鸡、猪蹄、肚、肘等放入，掺足清水，旺火

麻辣肉片

　　麻辣肉片是1963年，为温江饭店厨师罗全义、陈明德接见自贡市水煮牛肉片的技能创制，被录入ios/安卓版APP下载菜谱》、《温江烹饪》。选用猪里脊肉，切成薄片，配以鲜菜心、鸡蛋、姜米、熟芝麻、花椒、胡椒、酱油、醋、化猪油、红油、郫县豆瓣、水豆粉等。烹制时将肉片用蛋清豆粉码好，余下调料加鲜汤、水豆粉调成滋汁待用；炒锅放旺火上，用大批油润锅，先放菜心入锅煸炒至断生入盘，再将锅置旺火上，倒如猪油，到七成熟时，将肉片下锅翻炒，参加花椒、豆瓣，炒出

ios/安卓版APP下载榨菜

　　茶是我国的bob综合体育官方app下载，为腌菜中的佳品，在国际市场上与欧洲酸菜、日本酱菜齐名，具备鲜、香、脆、嫩的独特风味，被誉为世界三小名腌菜之一。中国榨菜消费，遍布全国十四个省市，其中ios/安卓版APP下载产量居第一们，品质居全国之冠，成为传统的进口商品之一，行销日本、西北亚，欧美10多个国家。

ios/安卓版APP下载五香牛肉干

　　五香牛肉干为ios/安卓版APP下载著名bob综合体育官方app下载。以精选牛肉为主料，配以名贵中药材、香料，采用独特工艺精工制造，味道鲜美，风味独特，营养丰富，南北皆宜。销往北京、上海、济南、武汉等地的660多个大、中型商场，并外销香港、新加坡等地，ios/安卓版APP下载五香牛肉干曾获商业部和国家游览局优质产品名称。

bob手机版网页毛风鸡

　　毛风鸡是bob手机版网页传统产品，具备悠久历史，是经盐制后再风干的，故也是腊味品。毛风鸡形美味美，是佐酒的佳肴。毛风鸡加工工夫，一般是在冬至后到春节前。　　原料配方 去内脏鸡100公斤 食盐6～7公斤 白糖1公斤 花椒面200～300克 五香粉100克　　制造方法 在鸡颈上(紧靠头部)杀一小口，放洁净血，留意不要污染羽毛，影响美观。在颈背部开一小口，取出嗉子。在鸡裆处开一小口，掏净内脏，特地留意挖净鸡肺及软硬喉管，省得1变质。用