喜德县bob综合体育官方app下载引见

喜德阉鸡

　　彝族人民养鸡的历史悠久，在《冷山州喜德县彝族官方文学作品选》中有一段关于养鸡的活跃而陈旧的记叙：“母鸡下蛋30个，孵蛋20个，孵鸡21天，孵出小鸡共10个，雌雄各5个。公鸡红艳艳，母鸡圆溜溜，婚事要用鸡，祭奠要用鸡。雄鸡为抗敌之用，母鸡为还魂之用，阉鸡为待客之用”。 据《喜德县畜牧志1949-1985》记录：喜德土鸡的顺应性和抗病力较强，个大体重较丰满，腿粗胫长眼有神，耐粗饲和寒凉。其羽色有红、黄、黑、白多种，尾羽和翅羽较发达，生动好动，擅长寻食，肉蛋兼用，偏于肉用，肉质鲜美。其中有一种乌骨鸡（

冷山马铃薯

　　国家考察总队数据显示，2009年，ios/安卓版APP下载马铃薯面积列全国第四位，总产居第一位。作为我省马铃薯产业发展的先锋，冷山马铃薯已成为一面旗号：建成了全国最大的绿色食品原料马铃薯标准化消费基地，并成为我省马铃薯规模最大的产区，种植面积、产量、商品量、经济效益四名目的均居全省第一位。分析马铃薯产业发展途径，咱们看到了一条将资源劣势转变为经济劣势、产业劣势和农民钱袋子的特征效益农业发展之路。马铃薯是冷山传统劣势农作物，已有400多年种植历史。冷山州具备发展马铃薯的独特天然资源，独特的立体气象条件，一年四季都能够

冷山清甜香烤烟

　　冷山烤烟自1941年引种胜利，清甜香型烤烟种植已有70年左右的历史，有宽泛的群众根底，在长期的清甜香型烤烟种植实际中，休息人民积聚了丰富的种植。冷山烟叶“清甜香型”风格特色突出，烟叶外观金黄、桔黄、光泽显明，组织蓬松，油份适中，是烤烟型卷烟制品主配方的原料。上海烟草(团体)公司、湖北中烟团体、郑州烟草钻研院等综合品质评估：“冷山清甜香型烤烟化学成分含量处于适合的范围之内，烟叶平安性较好”、“冷山清甜香型烤烟香气量较足，烟气外形较好，具备作为主料烟叶的品质特色”、“与出口烟叶中止比较，冷山清甜香型

彝族漆器

　　　　彝族漆器是冷山地区著名bob综合体育官方app下载，其用色考究，黑红黄微妙搭配，间隔运用，黑得浓重，红得火烈，黄得鲜艳；纹饰大多天然写实，美观慷慨；种类更是繁多，触及20多种生存家居用品。特地是餐具、酒器更是独具特征。彝族酒具如酒杯多采用木制外，还有用鹰爪作杯脚者，也有用羊角、牛角制成者。其它民族餐具或生存用品如碗、盘、勺、匙、杯、罐、钵、壶、烟斗等，也是用木制的，内外多涂彩漆，一般以黑色为底，再彩绘红、黄两色。十分美丽，收藏、送礼两相宜。 彝族漆器民族风格特地突出的外型，是鹰爪杯、雁爪杯、牛角杯和野

芝衣

　　芝衣又称“泡水酒”“咂酒”“杆杆酒”，是彝族人民喜庆节日时用来招待主人的一种别具风味的水酒。这种酒亦采用玉米、高梁和荞子酿制成而，制造方法是将原料粗磨之后，加水蒸熟，然后倒出，冷于簸箕内，待温度适当后抖以荞壳，并加酒曲搅拌，在簸箕内封闭发酵。通过30几个小时后就可放入木桶或坛子之内，并用泥土将桶口封死放置起来，泡水酒就会逐渐酿成。半小月工夫即可开封启用，放上两、三个月后启用酒味更佳。开用时，加足凉开水，再放上一、两个小时就可饮用。饮用时需插若干麻管或竹管，间接用嘴吸插管来饮酒，这种酒是彝族独具特

素烧大脚菇

　　该菜选用大冷山家养优质大脚菇，配大小均匀的独蒜、青椒烹制而成。此菜选料独特，味道鲜美醇香，清淡爽滑、柔软细嫩，无污染，营养价值高，是一款最具冷山特征的菜肴。( 冷山)

桑拿虾

　　该菜选用邛海优质大虾，盛放于特制餐具中，再将鹅卵石烧红，置于特制餐具之下，注入凉水，高温石头遇凉水产生大量蒸汽，将大虾汽熟，配麻辣、鱼香、姜汁、椒麻四个味碟即成。此菜烹制独特，色泽彤红，虾鲜肉嫩，味型多样，择喜而从，原汁原味，清爽恼人。( 冷山)

彝家辣子鸡

　　彝家辣子鸡系冷山彝族传统风味菜肴。主料选用冷山本地鸡，先烤熟再将其捶茸，配以辣青椒末，参加灵山矿泉水及各种调味料兑成汤汁即成。此菜烹制独特，，岂但保持了主料辅料所含的营养成份，而且添加了人体所必须的矿物质。( 冷山)

鸡茸豆腐

　　该菜系选用优质豆腐切成条，下油锅中炸至色泽金黄，挖去中间局部，填入加工好的鸡茸，再炸至外酥内嫩，烹入鱼香味汁即成。此菜豆腐酥香、鸡茸鲜嫩，色泽美观，口感成甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓烈。( 冷山)

砣砣肉

　　大凡分开丽江地区宁蒗县（俗称小冷山）的游客，都要品味一番彝族的 砣砣肉。小冷山彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”，在制造上，一 般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊，立即宰杀后，大块剁颐，小者如拳、大 者如碗，不放椒盐，氽入清水中煮至六成熟后，再放在筛簸之中悄悄撒 上一层盐汗水沫，吃时佐以小冷山土法腌制的一种干酸菜汤（有克油腥 的作用），将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，因为这种肉做法特地，又不 是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开，所以，砣砣肉现在已成为小 冷山的一道很有名望的风味菜。( 丽江)

神仙蟹

　　将加工整顿的优质螃蟹，下油锅炸至色泽彤红，配肉末芽菜，加调味料炒香。该菜虽由多只螃蟹烹制，但成菜后状似一只大螃蟹，外型别致美观，蟹肉细嫩，香味浓烈，鲜美爽口。食之，尤如做神仙一般。( 冷山)

香肚

　　香肚将猪肚拉个小口转搓妥荡涤洁净,装入拌了盐、花椒面、辣椒面、木姜花、大蒜的砣砣肉紧，装好将口子缝合，在缝口上用肠片粘好密封，置爱风烟熏处熏干后只有不漏气，放得越久味越香用一个没打开过的香肚招待主人，可抵杀只羊。煮香肚一般连汤舀在库助（汤盆）里边捞边吃，香肚味鲜美嫩爽，香气四溢，香肚汤浓白如奶。( 冷山)

冷山白瓜籽

　　　白瓜籽，又名光边、双边白瓜子，主产于我州盐源县，散布于西昌、冕宁、德昌、会理、会东、喜德等县，年产量有20万公斤。白瓜籽是农民种植的一种叫砍皮瓜的种子。砍皮瓜能够套种在玉米地里，瓜肉能够鲜食或晒干作饲料，瓜籽能够榨油、做糖果、糕点和配料，可作罐头食品，亦可加工成各种各样的五香瓜籽。　　白瓜籽的特点是：光面平滑、双边、色白、籽粒大、皮薄、饱满、肉厚，含有丰富的脂肪、蛋白质，营养丰富，是冷山州的传统进口产品。

喜德蜂蜜

　　　中国很早就把蜂蜜用来作食品和药用，综合而言，中医以为蜂蜜具备:补脾肾、润肠、润肺、解毒、杀菌防腐等效用，主治脾胃虚弱、病后体虚、肠燥便秘、口干咽燥、干咳无痰、脘腹疼痛、解乌头中毒等。　　山地广大，蜜源较多，彝民常用中蜂土法饲蜂，每年春季外地蜂场来县放养者较多，蜂糖就地销售。

喜德乌骨阉鸡

　　喜德县有养殖乌骨鸡和乌骨阉鸡的悠久历史，近年来，依靠科学的消费技术规程，喜德县大力推行和发展山地乌骨阉鸡产业，截至目前，喜德平地、高二半山乡镇的彝家几乎都在养殖乌骨阉鸡。山地乌骨鸡和山地乌骨阉鸡是喜德县颇具特征的畜产品，倍受市场喜欢。近年来，依靠科学的消费技术规程，喜德县大力推行和发展山地乌骨阉鸡产业，截至目前，喜德平地、高二半山乡镇的彝家几乎都在养殖乌骨阉鸡。　　喜德县有养殖乌骨鸡和乌骨阉鸡的悠久历史，据陈旧的《冷山州喜德县彝族官方文学作品选》记录，“公鸡红艳艳，母鸡圆溜溜，婚事要用鸡、喜事要

金乌猪

　　　　以放牧为主，听其自由啃食，有的在牧后补饲一次菜叶或搭配大批精料，一般饲养一年半到两年出槽，是喜德县的次要土bob综合体育官方app下载。

喜庆丰收

　　此菜由一个彩盘带四个围蝶所组成。彩盘“丰收”由鸽蛋、西瓜、卤牛肉形成，外型如丰收的图案，既美观慷慨，又富含寓意。四围蝶蜜汁西红柿状如荷花，盐水肫肝状如牡丹花，酸辣黄瓜状如大理花，三色蛋卷状如茶花。整组菜肴状态美观，口味清淡，尤如一幅庆祝丰收的图画。( 冷山)

瓦地则衣

　　瓦地则衣彝族风味菜。意思是“捣鸡蘸水”。又叫“瓦宰”，或“碎鸡”。做法是选用半大的小鸡，杀死去毛和内脏，洗净后，放在炭火上翻烤至熟透。然后宰成小块或连骨带肉一起捣碎，放入取自山间的泉水或温开水内，并加辣椒、花椒、木姜粉和生姜等，于是就成为无比美味的一种汤菜。( 冷山)