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2020-10-20 09:53:41
黑龙狗肉王
赣味乳狗肉特点是鲜香微辣，为佐酒佳肴。制造方法：取乳狗四肢（软肋局部留着它用），用京葱、料酒、八角、精盐
、味精过量腌渍上味。余下的姜、香葱、干椒蒜子切末。将花生仁用油炸好，用刀塌成末，吹去皮。将姜末、葱末、干椒末、蒜末、花生仁末放在一碗内，用高汤、精盐、味精、胡椒、香油、香醋、红油兑成卤汁待用。制造时将腌渍好的狗肉入笼内蒸熟后取出晾干后去骨，然后切成4.5厘米宽的薄片，划一地排在盘内，浇上兑好的卤汁装点好即可。
