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2020-10-16 16:52:32
小吃是巴国布衣餐饮文明中一道亮丽的风景线。风味浓、口感奇、品种多，信手拈来，皆为佳品。巴国布玉米糕作为新创小点，集中表现了巴国布衣小吃的独特风格。它与南方传统小点窝窝头悬殊的是，选用了清香浓烈的嫩玉米粒，经特殊加工后，成品中呈现玉米颗粒。成为一道颇富创意，粗中见细，平中见奇，绿色天然的玉米经典小吃，备受国内外食客称道。上图为日常供应品种，封面外型为高级筵席供应品种。
用料：
嫩玉米、精米粉、精玉米粉、面粉、吉士粉、泡打粉、奶粉、水白糖各过量。
制造程序：
将嫩玉米粒淘洗洁净，放入盆内上笼蒸熟，取出后微凉即参加面粉、精米粉、精玉米粉、吉士粉、泡打粉、白糖和匀，稍饧发片刻，用菊花盏装上（或做成象生状）,再上笼用旺火蒸制而成。
营养特点：
玉米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素E等成分，与其余谷物比较，玉米维生素的含量最高。中医以为，玉米味甘，性平，具备调中开胃、益肺宁心之功。
