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2020-12-09 14:43:58
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就是把花椒面撒上去啊有点追求的可以用锅炸一下困花椒再手工打碎更香一些。此菜中的牛肉片，不是用油炒的，而是在辣味汤中烫熟的，故名“水煮牛肉”，菜色深味厚，香味浓烈......
宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。因为其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等东方国家，宫保鸡丁“众多成灾”，几成中国菜代名词，情景类似于意大利菜中的意大利面条。关于宫保鸡丁的来历，一般以为由清朝ios/安卓版APP下载总督丁宝桢所创，丁宝桢是贵州省织金县牛场镇人。他小时不慎落水，巧被桥边一户人家救起，起初他为官后记起此事，遂前去感激，那户人家就做了这道菜招待，他吃后觉得味道很好，就加以推行，这就是这道菜的实在来历（织金县志有相干的记录）。其它的三种传说：一说：丁宝桢客籍贵州，清咸歉年间进士，曾任山东巡抚，前任ios/安卓版APP下载总督。他一向很喜爱吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，听说在山东任职时，他就命家厨制造“酱爆鸡丁”及类似菜肴，很合胃口，但那时此菜还未闻名。调任ios/安卓版APP下载总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制
