芦山县美食小吃，舌尖上的芦山县 芦山县 雅安 石棉县 荥经县

芦山绿壳鸡蛋

　　很久以前，官方有一传说：中国乡村喂养的土鸡中有极少的产绿壳蛋。母亲留给最疼爱的孩子吃，省给最尊崇的老人食用。听说，可能提高小孩智商，治疗老人头晕、目眩等疾病。随着科学技术的日益发达，科学工作者终于解开了其中的奥妙——这是一种稀有的鸡种所产的蛋，绿壳蛋鸡自此被发现经提纯选育问世。　　又相传乾隆年间，村民将黑羽乌骨鸡进贡给乾隆皇帝，乾隆皇帝见黑羽乌骨鸡不只外貌超群，而且肉质细嫩，奇香味美，视为奇品异珍，列为“贡鸡”，其所

芦山绿菜

　　芦山绿菜，是ios/安卓版APP下载省雅安市芦山的著名bob综合体育官方app下载，绿菜属藻类植物，形呈叶状，其味鲜美，胜过江南紫菜，是野肴山珍中的上品。特地是罗顺山与蒙山溪谷的沫东镇大林溪生长的绿菜，更是独具特征。　　作为芦山县bob综合体育官方app下载的一种山珍，相传古为“贡品”，是帝王宫庭中一道名菜。北宋诗人黄庭坚居戎州（今宜宾）时，失去表亲眉山女博士史炎玉馈赠的芦山绿菜后，特赋四言诗《绿菜赞》：“葵蒙之下，彼江一曲。有茹生之，能够为。蛙螟之衣，采采盈掬。古蠲铣泽，不溷沙砾。

卤豆腐

　　卤豆腐　菜名：卤豆腐主料：油炸豆腐润四件或过量，韭菜四两。配料：卤汁用料：花椒一茶匙，八角二粒，老抽二汤匙，生抽二汤匙，糖一茶匙，水二杯。做法：1、韭菜洗净滴干水，放落滚水中灼熟，切短盛碟上，淋上少许熟油。2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟，取起滴干水，用叉刺些孔，使易入味。3、把卤汁用料煲滚，放下豆腐润，慢火煮十五分钟。煮时毋庸加盖。但要翻动，燃烧后再浸非常钟。取起切件放在韭菜上，淋上少许卤汁，凉热吃均可。余下之卤

虎皮鸡蛋

　　虎皮鸡蛋先预备鸡蛋,将鸡蛋煮熟,我是用煮蛋器弄的。煮好后，在每个蛋头上敲一下，把敲开的中央对着冷水冲，然后再拨蛋壳。这样蛋壳就好拨啦，一点都不会破哦。中火烧热锅里的油，七成热时将煮蛋放入，缓缓炸至表皮起皱，取出滤干油分。炸鸡蛋前，要将外表的水分擦干，否则会有油星四溅的风险哦。锅里留底油，烧热后将大葱段、姜片和干辣椒爆香，随后放入桂皮、香叶、八角、料酒、老抽、蚝油、白糖、盐和过量水，大火烧开后将炸好的鸡蛋放入。加盖小火

芦山腊肉

　　芦山腊肉是ios/安卓版APP下载省雅安市芦山县的bob综合体育官方app下载。芦山腊肉其肉质苍白、鲜嫩、口感细软、纯香，肥而不腻。芦山县生态腊肉系芦山县村民全生态喂养，哺养期分别为1年、2年或3年，喂养食物次要为自产玉米、萝卜菜等生态菜苗。其肉质苍白、鲜嫩、口感细软、纯香，肥而不腻。可谓全生态猪，系芦山县之一绝。

金鱼饼

　　金鱼饼，蒸点，特点：状态美观，颜色显明，细嫩爽口。烹制法：蒸。此品一般是在筵席上作汤菜点心用。猪肥瘦肉剁细粒，下锅加油炒至酥软。玉兰片、熟火腿切细颗，再加葱花、姜末、胡椒粉、白糖、盐、味精等拌和成馅。 澄面用开水调和，揉至纯滑，搓条扯节，制成饺皮，包馅封口，捏成金鱼形，上笼蒸熟，装圆平盘，盘中配上象形的水草等作装璜即成。 操作要领：澄粉烫制须熟透；澄面饺皮加少许红色食用色素，对边包上馅，一端做金鱼头，有眼有嘴；一端擀

生态腊肉

　　芦山县生态腊肉系芦山县村民全生态喂养，哺养期分别为1年、2年或3年,喂养食物次要为自产玉米、萝卜菜等生态菜苗。其肉质苍白、鲜嫩、口感细软、纯香，肥而不腻。可谓全生态猪，系芦山县之一绝。

芦山茶叶

　　芦山茶叶--2015年度全国名特优新农产品（茶叶类）芦山县农业局芦山茶叶芦山锦烨茶业有限公司芦山县马牛山翠香茶业有限公司雅安市熊猫家园农业开发有限公司

酱排骨

　　酱排骨经过精选平地农民自喂无饲料香猪子排，配以阴氏自制酱料，精心腌制而成，具备嫩、鲜、香等特点。