位置：首页 > bob综合体育官方app下载目录 > 宜宾 > 宜宾珙县 > 萝卜酥饼
2020-10-16 11:34:03
萝卜酥饼，酥点，特点：酥香味美。烹制法：炸。此点因酥面作皮，萝卜丝作馅而得名。
油水面包酥面搓圆条，切节，卷成圆饼。半肥半瘦猪肉剁细，用猪油炒熟，加盐起锅与火腿颗、萝卜丝、花椒粉、葱花、味精等和转成馅。
以圆饼包馅压平，入猪油炸至饼微黄、浮于油面时起锅即成。
操作要领：在酥面与油水面合拢时，油水面的块子须厚一点，省得把酥面包卷时穿进去；炸饼时，锅要随时摆动，以防粘锅；火不宜大，以防炸煳或炸穿。
