犍为美食小吃，舌尖上的犍为

罗城牛肉

　　罗城牛肉是ios/安卓版APP下载省乐山市犍为县罗城镇的bob综合体育官方app下载。罗城牛肉精选罗城食品养殖基地秸秆养殖西门塔尔牛的后腿肉精制而成，肉质优秀，纤维修长，有韧性。罗城古镇——这座藏于深山的船形古镇在上世纪80年代被澳大利亚和加拿大游览商看中，于是 “漂洋过海”，它的形态和容貌被搬到异国家乡，成了澳大利亚和加拿大“中国城”的标志建筑。 清朝康熙年间（1708年），一支回族移民移居到罗城，回族信奉伊斯兰教，菜肴中牛羊肉菜比重很大。喜食牛羊肉和伊斯兰

双麻酥

　　双麻酥，烤点，特点：饼圆形，色淡黄，壳酥瓤空，酥香化渣。烹制法：烤。此品是ios/安卓版APP下载省乐山市犍为塘坝地区的风味小吃。特粉制成半烫面，凉却后加发面纯碱过量揉匀成皮；特粉制成酥面，下盐、花椒粉过量。取皮包酥，制成酥皮，分件包酥成圆饼形，沾上白芝麻，入炉烤熟，饼沿用刀开一小口，掏去内包酥面，装盘即成。 操作要领：烤制工夫不宜过长，防冒顶炸裂。

犍为酥芙蓉

　　　酥芙蓉是ios/安卓版APP下载省犍为县糖果厂的传统bob综合体育官方app下载。为犍为县清溪镇一品香糕点铺于1924年创制。原料配方：糯米坯(实践投入糯米19.5千克)12千克白砂糖14.4千克饴糖12.2千克熟猪油18千克工艺流程：泡米→磨浆→煮饼→舂茸→晾干→成坯→油炸→淋糖→装盒成型→包装制造方法：1.泡米、磨浆、煮熟：选颗粒均匀的大白糯米，淘洗洁净，放入清水中浸泡半个月左右(二三天换水一次)捞起沥干，伴上大批清水，用磨子磨成细米浆。米浆装入布袋吊干

犍为绿豆

　　　绿豆一年生木本。茎直立或蔓生。三出复叶。蝶形花，绿黄色。荚果园而修长，种子矩矩形，绿色。属豆科植物。原产我国，现宽泛栽种。绿豆种子，供食用，并可入药，能清热解毒，可作夏日的清冷饮品。绿豆，古时也叫菜豆、文豆、植豆等。我国栽培绿豆历史悠久，品种资源丰富，总产量居世前列。世界上绿豆主产国有中国、印度、泰国、阿富汗、菲律宾等国, 以中国、印度及泰国、菲律宾等西北亚国家最为宽泛。我国黄河、淮河流域以及华北平原各省都有绿豆栽

龙孔大头菜

　　龙孔大头菜是ios/安卓版APP下载省乐山市犍为县龙孔镇的bob综合体育官方app下载。犍为龙孔大头菜是纯人造绿色食品，具备皮薄肉厚、香脆可口、减脂降压、美容瘦身、增进食欲的特点。犍为大头菜为巴蜀四小名酱菜之一，以优质大头菜为原精，精心选料，精良加工，精制而成，产品色泽天然，香脆爽口，而且针对不同地区的顾客口味也不同，每种规格的口味分麻辣味、鲜香味。 大头菜作为一种腌菜，在ios/安卓版APP下载乐山犍为地区已经有很久的历史了。大头菜含丰富的食物纤，促进结肠蠕动防止便秘，并经过稀

清溪叶儿粑

　　清溪叶儿粑是ios/安卓版APP下载省乐山市犍为县清溪镇的特征小吃。清溪叶儿粑的特征是清香滋养，味道鲜美，皮薄馅足不沾叶，滋养爽口不粘牙，是清溪传统名小吃之一 。清溪叶儿粑的制造方法：选料考究，工艺精细，甜的是用糯米细粉做包皮，内用白糖、花生、核桃、豆沙、芝麻等合制成的馅，咸的则以鲜肉、芽菜等为原料，通过制皮、做馅、成型、上笼等工序蒸制成独具风味的叶儿粑。

岷江河鱼

　　　岷江河清沙细，污染小，自古就以盛产鲜鱼出名。其中的江团（口语长吻鲍）可谓咸水河鱼之极品。江团无鳞甲，少细刺，体浑圆，肉嫩肥美，最宜清蒸。江团常被选为国宴用菜，一般游客要品尝此鱼中极品，既须要有钱，还须要有缘。